「食物科学専攻」では食品、調理、栄養に関する幅広い知識を習得。これからの時代の「食」のあり方を発信するため、豊富な実験や実習を通して、科学的な視点から学習します。新しい食品の開発から、レポートやプレゼンテーションなどで論理的な思考力を養う指導まで、幅広い学びを行います。「管理栄養士専攻」では臨床栄養学を中心に幅広い分野での活躍を見据え、国家試験合格に向けた徹底的な指導・教育を実験・実習を含めて行っています。
- 食品学
- 食品の成分や性質を科学的に分析する力を身につけるとともに、加工や貯蔵の方法などについても科学的に学びます。
- 調理学
- 調理過程における素材の化学変化を探り、成分や性質を分析。栄養価を高めながらおいしく調理する方法も学びます。
- 栄養学
- 栄養素が体内で変化し、利用されるメカニズムを探求。臨床栄養学では、病状に応じて栄養教育をする力も養います。
食物科学専攻の特色
- point1
- 食品学・調理学・栄養学の3分野をバランスよく習得。
- point2
- 食品衛生管理者、家庭科教諭の資格取得が可能。
- point3
- 京の和菓子や食材など、地の利を生かした学び。
管理栄養士専攻の特色
- point1
- 国家試験合格に向けた充実のサポート体制と高い合格率。
- point2
- 臨床栄養学に重点を置いた専門的な学び。
- point3
- 幅広い、将来の活躍フィールド。
学部学科
大学院
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生活科学部事務室
今出川キャンパス
TEL：075-251-4211
