この度、本学生活科学部食物栄養科学科の西村公雄特任教授が令和5年度日本食品科学工学会学会賞を受賞しました。

この賞は、日本食品科学工学会並びに国内外の関連学会において、食品工学の学術的な発展に特別な貢献のある業績をあげた者に、日本食品科学工学会が表彰するもので、受賞の対象となった研究テーマは「加工工程での食品タンパク質の品質改良並びにその機能改変」です。

なお、2023年8月24日（木）に開催された、日本食品科学工学会 第70回記念大会で学会賞授賞式・受賞講演が執り行われました。