※「食品開発プロジェクト」は、食物栄養科学科食物科学専攻3年次生が1年間をかけて取り組む選択科目です。本プロジェクト科目では、学校法人同志社と京都府との連携・協力に関する包括協定、および本学と京都市が締結した「食」を通じた地域活性化と人材育成に関する包括連携協定の一環として、主に京都府内の食品関連企業数社と連携し、学生たちが食品の生産から加工・流通までを学び、新商品の開発に取り組んでいます。

※城陽酒造チームは、城陽地区唯一の醸造所である城陽酒造株式会社のご協力のもとで2025年度も活動を開始しました。この地区の在来種である城州白という梅の実で製造される梅酒の残渣を再利用することで食品ロスの軽減を目指すとともに、地域振興に貢献することを目標に取り組んでいます。