京都市との食に関する包括連携に基づき、食物科学専攻4年次生が京都市中央卸売市場第一市場の見学に行ってきました。

9月22日4時30分に大学正門に集合し、水産物、果物、野菜、京野菜の各卸売場の「せり」や仲卸店舗を、移動しながら順番に見学しました。真新しい水産棟では、大きな水槽から活きのいい大ぶりのタイやヒラメが引き出され、5時からマグロを筆頭にせりが始まりました。

青果卸売場では、威勢のいいせり人の声とともに高級シャインマスカットや種なしピオーネが仲卸の方の前を通りすぎる間に、素早く値がつけられていました。中でも活気があったのは、この季節ならではのマツタケの卸売場でした。見たことのない立派な国産マツタケが、次々と大量にせり落とされていく様子は圧巻でした。今年は収穫量が少なく、例年以上に高値になっていると聞き、ため息が出るばかりでした。