生活科学部 食物栄養科学科

博士（医学） 大阪市立大学（現 大阪公立大学）

修士（生活科学） 京都府立大学

食品衛生学  公衆衛生学  毒性学

ミネラルの過剰摂取が生体に与える影響

近年、サプリメントを常用するヒトが増えており、食品と合わせた摂取によりミネラルの過剰摂取が起こる可能性があります。また、人口の高齢化により老人性認知症が増えてきています。これらのことを踏まえ、長年に渡るミネラルの過剰摂取により、老人性神経障害などの生体影響が現れる可能性がないかを研究しています。また、ヒトのミネラル摂取状況を把握するためのモニタリング指標として1日尿中ミネラル量の有効性を検証し、その活用方法の検討を行っています。

#ミネラル  #過剰摂取  #神経毒性

• ・研究者データベース