2005年度 第54回 卒業論文発表会プログラム


開催日:2006年2月9日(木)・10日(金)
会  場:心和館301教室
(発表者の氏名は省略されています)

2月9日(木) 9:30~16:01

午前の部 9:30~12:16

開会の辞 卒論委員会 食物栄養科学科委員長
挨拶    生活科学部長 西村 公雄

栄養化学 9:40~
101. 高ショ糖食投与ラットの脂質代謝に及ぼす生薬の影響
102. ビルベリー・カシス・松樹皮・マリーゴールドエキスおよび甜茶の抗炎症作用およびアレルギー抑制効果
生化学 9:59~
103. 運動後の異なった糖質投与によるラットへの影響
104. 高コレステロール食ラットにおけるビタミンEとコエンザイムQ10の抗酸化作用
臨床栄養学 10:18~
105. 代表的菓子の高温加熱および加工操作における卵抗原量の変化
106. パンにおける小麦タンパク質抗原量の変化
公衆栄養学 10:37~
107. 小学生の米作り体験を通しての食育効果
108. 学童期の骨密度と生活習慣との関係

(休憩 10分)

公衆衛生学 11:05~
109. ロダン鉄(チオシアナート)法によるPQQの抗酸化性の検討
110. アルギン酸摂取が糖尿病ラットの血糖値と血清脂質に及ぼす影響
111. 活性酸素による酸化ストレスマーカー 尿中8-OHdG定量法の開発
112. ひじきに含まれる重金属(Cd)含量の測定
実践栄養学 11:39~
113. 幼児に対する食育活動の有効性に関する研究
114. 女子学生の食態度と食物摂取状況
運動生理学 11:58~
115. 歩行形式の違いによる運動強度の比較検討
116. 大学ハンドボール選手の食生活の男女比較

(昼食 12:16~13:15)

午後の部 13:15~16:01
食品微生物学 13:15~
117. マンゴーの抗変異原性
118. ルバーブペクチン酵素分解物の抗菌性
119. 出芽酵母のチアミン生合成に関与するホスファターゼ遺伝子同定の試み
応用生物学 13:43~
120. 植物ホルモンバイオアッセイ法の検討
121. 紫外線モニターとしての植物
食品分析学 14:02~
122. 柑橘類ジャバラ(Citrus jabara)の果皮成分の構造解析
123. 沖縄産紅イモ(Ipomoea batatas)に含まれるアシル化アントシアニンの酵素による特異的脱アシル化

(休憩 10分)

調理学 14:28~
124. 保温調理鍋における大根の調理特性
125. 糖尿病患者でも食べることのできるクッキーの調製
126. 市販カラギーナンミックスを用いたワインゼリーの調製
調理科学 14:56~
127. 野菜抽出液の腸管上皮細胞における酸化ストレス防御能 - 加熱調理による変化 -
128. 腸管上皮細胞における野菜の酸化ストレス防御能 - 人工消化モデルを用いて -

(休憩 10分)

食品加工学 15:24~
129. トマトジュース中に存在するアンジオテンシンI変換酵素阻害活性物質の精製
130. スーパーオキシドアニオンラジカルが卵白に与える影響
食品物性学 15:43~
131. トウモロコシデンプン分散液の強アルカリ糊化過程 - 粘度混合則と速度定数の規定度依存性 -
132. 米デンプンの強アルカリ糊化過程における動的粘弾性の時間変化 - 増大曲線の規定度依存性 -

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2月10日(金)  9:30~14:40

午前の部 9:30~11:30
食品微生物学 9:30~
201. 植物性食品から分離された乳酸菌の人工腸液耐性
202. DNA修復関連遺伝子の遺伝学的解析 - 癌抑制遺伝子Brca2について -
応用生物学 9:47~
203. 葉上不定芽の「バイオ」への応用
204. 葉粒内生細菌の分離・同定法の改良
食品分析学 10:05~
205. 沖縄産紫黒米(Oryza sativa)に含まれるアントシアニンに対する炊飯の影響 - プロトカテキュ酸量の変動 -
206. 沖縄産紅イモ(Ipomoea batatas)に含まれるアントシアニン色素の構造解析

(休憩 10分)

調理学 10:33~
207. 低アレルゲン化小麦粉バッターを使った食パンの調製
208. 寒天添加米飯による生成糖量の抑制効果
調理科学 10:52~
209. 鰹だしのにおいが減塩効果に及ぼす影響
食品加工学 11:02~
210. 各貯蔵温度が白米及び玄米の炊飯性並びに成分に与える影響
211. 高湿・光照射貯蔵が白米及び玄米の成分に与える影響
食品物性学 11:21~
212. κ - カラギーナンの等温ゲル化過程と動的粘弾性 - 貯蔵弾性率と速度定数の濃度依存性 -

(昼食 11:30~12:30)

午後の部 12:30~14:40
栄養化学 12:30~
213. 高脂肪・高コレステロール食投与ラットの脂質代謝に及ぼすカルニチンおよび生薬の影響
生化学 12:40~
214. 抗プロスタグランジンE2抗体の可変領域の遺伝子解析
臨床栄養学 12:50~
215. プリン中の卵の加熱操作による抗原性の変化についての検討
216. ゆで卵・茶碗蒸し・カップケーキにおける卵および牛乳アレルゲンの変化
公衆栄養学 13:09~
217. 咀嚼力が健康状態・食生活に及ぼす影響
218. 高齢者施設における栄養ケア・マネジメントのあり方

(休憩 10分)

公衆衛生学 13:37~
219. 緑茶中のカテキン類は生体内で抗酸化作用を示すか
220. 水溶性食物繊維によるグルコース吸収に及ぼす影響
221. アルコール代謝に及ぼすグレープフルーツの影響
実践栄養学 14:02~
222. 地域住民の血清亜鉛濃度と健康状態との関連性 - 長野県東御市における調査 -
223. 食事調査に基づいた亜鉛摂取方法の提案 - 長野県東御市における調査 -
運動生理学 14:21~
224. スロートレーニングとマッサージが女性の身体組織や安静時代謝等に及ぼす影響

閉会の辞   食物栄養科学科 主任 川﨑 祐子


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