開催日：2019年12月24日（火）
会場 ： 純正館 地下 S013教室
（発表者の氏名は省略されています）

12月24日（火）　 9:30～16:09

午前の部（9:30～12:06）

開会の辞　食物栄養科学科卒論委員会　委員長　　　　　　　　
挨拶　　　生活科学部長

臨床栄養管理学　9:40～
01. 血液透析患者(HD 患者)における食生活と栄養状態・血液検査の関係－偏食と孤食に注目して－
02. 血液透析患者(HD 患者)における食事調査－食塩摂取量に注目して－
03. 女子学生における血中Hb 値、骨格筋量と運動効率との関係

食品栄養学　9:58～
04. 冷温受容体の感受性に着目した冷えを形成する要因の解析
05. 硫黄化合物の末梢体温調節機能への影響

公衆栄養学　10:10～
06. 健康管理アプリの改良、利用状況の把握及びその有用性の検討
07. 高齢者サークルに対する健康づくり支援とその効果の検討

実践栄養学　10:22～
08. 小学生における朝食の栄養バランスに関連する要因の検討
09. 調理を促す食育介入プログラムによる朝食内容の変化について

公衆衛生学　10:34～
10. 赤ワインの無機元素分析による産地判別方法の開発
11. ロコモティブシンドローム関連のサプリメント摂取によるミネラル過剰摂取の可能性

休憩　10分

食品加工学　10:55～
12. 運動による高齢者の味覚閾値の変化について
13. β化-抑制酵素による米飯物性向上のメカニズムについて

食品機能学　11:07～
14. β-クリプトキサンチン製造のためのカンキツ未利用資源の有効活用について
15. インスリン抵抗性指標を用いた2 型糖尿病発症リスクの予測
16. サイトカイン類と生活習慣病との関連性の検証

調理学　11:25～
17. 完熟梅ピューレの調理特性－スポンジケーキへの応用－
18. 冷凍処理がダイコンの味の浸透に及ぼす影響

食品物性学　11:37～
19. 熱水糊化された希薄米澱粉分散液の等温粘度増大過程に及ぼす澱粉濃度の影響－レオロジー的協同性発現の粒内起源と粒間相互作用による低減－
20. 低温NaOH 糊化された希薄米澱粉分散液の粘度増大過程に及ぼす澱粉濃度の影響－レオロジー的孤立性の粒内起源と粒間相互作用による低減－

調理科学　11:49～
21. チキン・ブイヨンの減塩効果に関与する物質の検索
22. 嚥下調整食における米酵素含浸法の有効性の検証
23. 和食における煮汁の香りが塩味に及ぼす影響

昼食　12:06～13:00

午後の部（13:00～16:09）

公衆栄養学　13:00～
24. 食育カルタやお便り等による園児及び保護者の食意識の変化について
25. 大学生がサポートする小学校での食育活動の有効性

実践栄養学　13:12～
26. 腹部大動脈瘤の発症予防に関連する食品摂取パターンの検討
27. 高齢者施設での活用を目的とした調理食品のかたさの簡易評価方法

公衆衛生学　13:24～
28. 秤量法と陰膳法および調理前後でのミネラル量の比較
29. 食事中の吸収促進・阻害因子がミネラルの1 日尿中排泄率に及ぼす影響－ミネラル摂取量のモニタリング指標としての1 日尿中排泄量の有効性－

臨床栄養管理学　13:36～
30. 糖尿病胃全摘術後の血糖管理におけるインスリン使用症例と不使用症例の経験
31. 大腸癌術後患者に対しての地域包括ケア病棟での栄養管理の検討
32. 女子大学生における出生時体重と乳幼児期の発育が現在の体組成に及ぼす影響

休憩　10分

 

給食経営管理学　14:03～
33. マーケティング・プロセスを活用したランチメニュー開発－女子中高食堂における検討－
34. 高齢者施設給食における食材料の違いが利用者の喫食率に及ぼす影響
35. 従業員食堂における定食の特徴把握と新メニューの提案

運動生理学　14:21～
36. 服装の異なるウォーキングとスポーツウェアでのジョギングが心身に及ぼす影響および和菓子の提案
37. 一般女子学生の体力と睡眠に及ぼすヨガトレーニングの効果

食品加工学　14:33～
38. 最大抗酸化能(ヒドロキシラジカルを指標として)を発揮するデキストラン修飾鶏筋原線維タンパク質のランダムセントロイド最適化法を用いた調製条件の検索（第2 報）
39. 最大抗酸化能(ヒドロキシラジカルを指標として)を発揮するデキストラン修飾鶏筋原線維タンパク質のランダムセントロイド最適化法を用いた調製条件の検索（第3 報）－pH の検討－

食品機能学　14:45～
40. ウンシュウミカンにおけるフラボノイド含有量と糖度及び重量の相関性
41. HepG2 細胞を用いた肝障害モデルに対するカンキツ機能性成分の抑制効果
42. シクロデキストリンを用いたカロテノイドの可溶化の検討

休憩　10分

 

食品栄養学　15:12～
43. 食品成分の摂取による冷温受容体への刺激がエネルギー代謝に及ぼす影響
44. 低カロリー甘味料の摂取が脂質代謝に与える影響

生化学　15:24～
45. 遺伝子組換え抗プロスタグランジンE2 単鎖抗体の大腸菌を用いた大量発現系の確立
46. 高脂肪食投与マウスにおいて運動頻度が脂質代謝関連遺伝子発現に与える影響
47. 非肥満マウスにおける“ケトジェニックダイエット”の有効性の検討

食品微生物学　15:42～
48.  3 種類のBifidobacterium 属菌の増殖に及ぼす緑茶溶液のin vitro での影響
49. リンゴ自家培養発酵種および発酵種から調製した中種のミクロフローラ解析
50. 培地組成の異なる黒酵母由来多糖の分子量の違い

閉会の辞　食物栄養科学科卒論委員会　副委員長　　　　　　　
挨拶　　　食物栄養科学科主任　　　　　　　　　　　　　　　

卒業論文発表会プログラム